Congresso Abrasel
Donos de bares e restaurantes debatem qualificação no setor
Encontro nacional discute prestação de serviços e desafios da competitividade
Leandro de Souza
Brasília – A abertura do 24º Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) reuniu em Brasília empresários, autoridades, e lideranças, nessa terça-feira (14). O encontro tem o patrocínio do Sebrae e é considerado o mais importante do setor de alimentação no Brasil.
A banda do Grupamento dos Fuzileiros Navais da capital abriu oficialmente o evento com a execução do Hino Nacional. O presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, foi o primeiro a falar e destacou a importância do Sebrae para o setor. “Só chegamos aqui por causa do apoio da instituição”, reforçou.
Ele reconheceu que o segmento de alimentos ainda enfrenta desafios que afetam a competitividade, como a informalidade. Segundo números da Abrasel, 65% dos negócios que envolvem a atividade estão fora do ambiente legal. “É chegado o momento de enfrentarmos esse problema”, destacou Solmucci. O ramo de bares e restaurantes reúne mais de um milhão de empresas em todo o Brasil, sendo que 80% dos empreendimentos são de pequeno porte.
O presidente do Sebrae, Luiz Barretto, recordou que a formação de um ambiente legal e a formação da mão de obra pressupõem organização das empresas. “Não basta ter bons cozinheiros se não tiver gestão empresarial e financeira. Essa é a contribuição do Sebrae: trabalhar a organização e a inovação”, enfatizou Barretto. Este ano o tema do congresso da Abrasel é Mão de obra – um desafio em várias dimensões.
Também presente na abertura, o ministro do Trabalho, Brizola Neto, reconheceu que o setor de alimentos é um dos vetores do desenvolvimento nacional. “O segmento emprega mais de seis milhões de pessoas”, observou o ministro.
Atividade fundamental
O secretário de Comércio e Serviços do Ministério do Desenvolvimento Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Humberto Luiz da Silva, afirmou que o apoio do Sebrae às micro e pequenas empresas está mudando o ambiente de negócios na área de alimentação nos últimos anos. “Com o conhecimento técnico do Sebrae imprimimos uma nova dinâmica ao desenvolvimento do país. Exemplo disso é que até o fim deste ano pretendemos formalizar três milhões de empreendedores individuais (EI). Isso só é possível com a ajuda do Sebrae”, pontuou o ministro.
O secretário executivo do Ministério do Turismo, Valdir Moysés Simão, que representou o ministro Gastão Vieira na cerimônia, declarou que os bares e restaurantes não podem ser vistos como acessórios no cenário econômico. “O segmento é fundamental para o crescimento da economia brasileira. Por isso é preciso dar atenção à qualidade, ao preço e à eficiência na gestão desses empreendimentos”, afirmou Simão.
Ao finalizar o encontro, o governador do Distrito Federal, Agnelo Queiroz, lembrou que o DF é o terceiro polo gastronômico do país, com mais de dez mil empreendimentos. “O investimento, a qualificação e o gerenciamento são fundamentais para o desenvolvimento do segmento”, apontou Agnelo.
Após a cerimônia de abertura do congresso, foi lançado no estande do Sebrae o livro Os Segredos dos Chefes, editado pelo Senac.
O 24° Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) acontece até quinta-feira (16), no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília. No evento, os visitantes poderão participar do Mesa Show, com apresentação de chefs nacionais e internacionais; e da VinumBrasilis, com cursos e degustações de vinhos.
Serviço:
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